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大厨教你做乡巴佬卤蛋的4个秘诀用了20年的老方子味道一绝

时间:2019-09-05 14:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  小编做厨师多年来对于做卤蛋来说颇有些研究,卤蛋做出来味道好欠好吃,香味能否浓重,环节的仍是在于卤蛋的秘方

  操作的技巧,火候的节制这些都是密不成分的

  学会在家本人做卤蛋。不添加任何添加剂,吃着平安安心,卤蛋入味十足,香味浓重,出格的下单饭!

  那么今天小厨就为你分享我在酒店用了20年的乡巴佬卤蛋的秘方与烹调技巧。但愿能给你带来收成!

  起首分享煮鸡蛋的四个窍门:

  窍门一,锅中水没过鸡蛋,盖盖子,

  窍门二,水沸腾后计时1-2分钟,然后关火,

  窍门三,关火后不要急着取出鸡蛋,要放锅里焖3-4分钟,

  窍门四,鸡蛋泡冷水,然后剥壳,就煮出卵白和蛋黄都嫩嫩滴水煮蛋了

  以上是水煮蛋的四个绝招,控制这个四个煮蛋窍门,就不消担忧煮出来的鸡蛋不熟或者是煮老了。

  乡巴佬煮蛋制造流程:

  材料:,鸡蛋10个,姜,蒜适量,盐5克,味精5克,生抽10克,老抽5 克,八角5克,桂皮5克,香叶2克,干辣椒和花椒粒,

  第一步,熟鸡蛋剥皮,划上几个口儿,蛋黄那面划的不要太深,免得煮的时候蛋黄出来。

  第二步,锅里加恰当的水,水位到蛋一半就好,插手方才预备的材料,倒入老抽适量

  第三步,然后别离插手盐,鸡精,白糖,生抽,加完调味料倒入蛋,搅拌一下盖上盖子

  第四步,中火到水开,换小火慢慢卤,差不多卤个半小时摆布,就很是入味,记得小火

  第五步,半小时后关火,让鸡蛋放卤汤浸泡半小时入味,乡巴佬卤蛋就制造完成了,

  爱糊口爱美食,超等甘旨的乡巴佬卤蛋你学会了吗?按照小厨为你分享的卤蛋烹调技巧,你在家也能做超卓泽红亮,香味浓重的卤蛋,当前再也不需要去买茶叶蛋喽

  关心《御厨美食》每日为你分享全国各地最具特色口胃的美食,详解菜品烹调技巧与制造流程,实打实带给你大收成!

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