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烤卤蛋_百度百科

时间:2019-08-10 21:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  烤卤蛋,是指以鸡蛋禽蛋为食材,先以各类卤汁卤制,再烘烤而成的蛋类美食。具体系体例造身手是将禽蛋,先以独家秘制卤料腌制3至5天,再颠末烤制,直到芬芳四溢,即可利用。采用土鸡蛋为食材,以保守烤卤蛋制造身手为根本制造的纸包鸡风味烤卤蛋,则是先将土鸡蛋用纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制,再烘烤而成,鸡蛋的原香与纸包鸡鸡肉、卤汁的风味达到了巧妙的融合,纸包鸡风味烤卤蛋曾经有150年汗青了,新粤西楼林艳光制造出来的烤卤蛋色泽金黄诱人、十足,让人们通过烤卤蛋领略到了鲜香味浓、相宜、粤菜广式卤味风味。

  禽蛋,秘制汤汁

  能否含防腐剂

  次要养分成分

  纸包鸡风味烤卤蛋

  采用土鸡蛋为食材,以保守烤卤蛋制造身手为根本制造的纸包鸡风味烤卤蛋,则是先将土鸡蛋用纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制,再烘烤而成,鸡蛋的原香与纸包鸡鸡肉、卤汁的风味达到了巧妙的融合,纸包鸡风味烤卤蛋曾经有150年汗青了,新粤西楼林艳光制造出来的烤卤蛋色泽金黄诱人、十足,让人们通过烤卤蛋领略到了鲜香味浓、相宜、粤菜广式卤味风味。

  孔氏百年烤卤蛋

  相传孔子世家第七十六代孔令芹,家住邯郸磁县,从小习文,为本地出名秀才。光绪十九年(1893年),科举进京,带少许川资徒步而行。其母将家传秘制卤蛋放入其囊中,以备果腹。路遇异乡秀才结伴而行,夜幕之时,藏于山洞生火取暖。饥饿难耐,取出卤蛋欲食之,虽甘旨但如冰块一般,其祖将其放于篝火中烘烤,食之口感劲道,回味无限。同志秀才大叹:“如斯好菜,此生第一次品尝”。随后,二人进京科举,同志秀才逢人告之,使得甘旨盛名传开。回籍后,其祖将秘制卤蛋烘烤后,赠于亲友老友,无一不为此。此后,其祖将母传秘制工艺书写成文,传播于后辈至今,并留有健康、昌隆的祝福,提名为“康鑫秘制“。为继其家传承甘旨于全国之愿,孔令芹将好菜付与贯耳之名曰 —“百年孔氏”烤卤蛋。

  按照独家秘制卤料腌制3至5天后,插竹签置于炭火上烤制,直到色泽金黄、芬芳四溢,即可利用。

  1、光照选蛋,选择蛋心在两头的鸡蛋;

  2、低温煮蛋,使蛋皮更容易零落;

  3、震动剥蛋,煮熟的鸡蛋放至扭转震动的剥皮机械将蛋皮剥离;

  4、秘方腌蛋,按照“百年孔氏”独家秘方腌制,味道奇特;

  5、滚动烤蛋,独创52米密封烤制出产线烤制。

  1、家传秘制卤料配方,纯天然佐料;

  2、添加烤制独家出产线,色泽金黄、口感筋道、口胃鲜香,便利照顾、绿色健康;

  3、无任何色素和防腐剂,低酱油;

  4、120℃高温消毒,更健康、更安心;

  5、全国第一条烤蛋出产线、味道奇特、养分丰硕、低胆固醇。

  与保守卤蛋的区别:

  1、比保守卤蛋卫生;

  2、比保守卤蛋筋道、有嚼劲;

  3、蛋黄沙宣、口感鲜香;

  与保守烤蛋的区别:

  烤生蛋、微波烤蛋,粉碎了鸡蛋的原有养分成分。

  .康鑫蛋业官网

  .2013-04-03

  援用日期2013-04-11

  词条标签:

  烤卤蛋图册

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