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饭店里做的干煸豆角为什么那么好吃?记住这一点你也可以

时间:2019-09-14 17:19  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  统一种食材用分歧的烹调方式做出来的食物,味道会千差万别。

  好吃的会让你放不下筷子,欠好吃的会让人感受难以下咽。

  就好比四时豆这种蔬菜,做欠好,那是真难吃!

  可是它有一种出格好吃的做法,那就是我今天要给大师分享的“干煸四时豆”

  干煸四时豆是一道特色保守菜肴,属于川菜菜系。

  川菜,最次要的特点就是香和辣,若是不爱吃辣的人能够选择少放或不放辣,最初做出来一样香馥馥~

  可是,做这道菜,必然必然要把四时豆炸熟,若是四时豆未熟,豆角中的皂素会强烈刺激消化道,并且豆角中含有凝血素,具有凝血感化。此外四时豆中还含有亚硝酸盐和胰卵白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,呈现胃肠炎症状。

  这道菜虽然颠末了油炸,可是基于豆角本身不易吸油的特征,成品的干煸四时豆倒是清单爽口,焦香却不清淡。

  喜好吃豆角的你能够试一试~

  【干煸四时豆】

  材料:四时豆/肉末/干辣椒/大蒜

  调料:料酒/盐/白糖/胡椒粉/老抽/生抽/香油

  1,四时豆洗清洁,两端去蒂,两头部门 掰成长短平均的段。

  2,干辣椒用铰剪剪成辣椒段,大蒜切末,备用。

  3,然后锅内加油,待油烧至6~7成热,倒入四时豆,大火炸。

  4,待四时豆炸至表皮微黄而且概况起皱,这时确认炸熟后,捞出沥干油,备用。

  5,接下来,把锅内多余的油倒出,锅内留少许底油,倒入肉末,中火炒至6成熟,加蒜末和辣椒段,调小火炒香。

  6,然后来少许胡椒粉,少量料酒,一点老抽,小火炒拌平均。

  7,待锅内肉末炒熟,倒入炸好的四时豆,翻炒平均。

  8,下面起头调味。适量盐,少许白糖,1小勺生抽,大火翻炒平均。

  9,最初再淋点香油,快速翻炒平均,就能够出锅了~~味道真的超等棒!!

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