logo

Cara Membuat Bumbu Semur Jengkol Betawi Spesial

Advertisement

Bumbu Semur Jengkol | Kembali lagi saya ingin berbagi sebuah resep masakan, adapun untuk resep masakan yg ingin saya sajikan utk hari ini adalah resep semur jengkol. Semur sendiri adalah hidangan daging rebus asal Indonesia yg dimasak dalam kuah dengan warna coklat yang pekat dgn bahan utamanya adalah kecap manis, bawang bombay, bawang merah, cengkeh, dan pala. Adapun untuk bahan utama yang umumnya digunakan adalah daging sapi.

Namun bahan utama tersebut dpt diganti dengan beberapa macam bahan lainnya seperti telur, tahu, atau bahkan jengkol yg umumnya dimasak dengan menggunakan cara ini. Sehingga bahan – bahan tersebut nantinya akan menghasilkan sebuah masakan semur telur, semur tahu, dan semur jengkol. Dan masakan semur jengkol ini sendiri sangat terkenal dengan daerah Jakarta yang lebih tepatnya adalah daerah Betawi, dimana masyarakatnya sangat suka mengkonsumsi makanan ini.

Diantara anda – anda sekalian juga pastinya sudah sangat tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini, karena memang tidak sedikit orang yang suka dengan masakan ini. Namun adapula orang – orang yg tidak suka dengan masakan ini, hal tersebut dikarenakan aroma dari jengkol itu sendiri yang sangat khas. Dan terkadang akan membuat seseorang itu menjadi tidak suka dengan aroma dari jengkol tersebut, sehingga mereka tidak suka dengan masakan tersebut.

Advertisement

Bagi anda yang sekiranya suka dengan masakan jengkol, mungkin anda – anda sekalian ini akan merasa tertarik untuk mencoba membuat sendiri masakan jengkol ini dirumah. Karena untuk cara membuat semur jengkol ini termasuk sangat mudah sekali, ditambah dengan bumbu semur jengkol yang digunakan juga mudah didapatkan. Sehingga sudah dapat dipastikan utk anda yang ingin membuatnya dirumah itu bisa membuatnya dengan mudah.

Sedangkan untuk anda yang kiranya merasa tertarik ingin membuat semur jengkol dirumah, namun anda belum mengetahui bumbu semur jengkol dan cara membuatnya. Maka saya menyarankan kepada anda untuk melihat terlebih dulu resep semur jengkol yg pada kesempatan hari ini akan saya sajikan kepada anda, dengan anda melihat terlebih dulu resep yg akan saya sajikan hari ini maka anda akan dapat mengetahui cara membuatnya lengkap dgn bumbu – bumbu yg digunakan.

Bumbu Semur Jengkol
Bumbu Semur Jengkol Betawi

  • Jengkol 500 gram
  • Serai 1 batang, digeprek
  • Lengkuas 3 cm, digeprek
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Daun salam 1 lembar
  • Cengkeh 3 butir
  • Bubuk pala 1/2 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Lada bubuk 1/2 sendok teh
  • Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
  • Kecap manis 7 sendok makan
  • Air 350 ml, untuk kuah
  • Air secukupnya, campur dgn daun jambu untuk merebus jengkol.
  • Minyak secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan

  • Kemiri 5 butir
  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabe merah 6 buah, ukuran besar

Cara Membuat Bumbu Semur Jengkol Betawi

  1. Pertama – tama kupas kulit jengkol terlebih dulu, kemudian cuci jengkol tersebut sampai bersih.
  2. Setelah itu rebus jengkol dengan air campuran 8 daun jeruk kurang lebih selama satu jam, setelah itu ganti air rebusannya dgn air yang baru dan tambahkan lagi sisa daun jeruk dan rebus jengkol kembali selama satu jam sampai jengkolnya empuk.
  3. Pada saat jengkol sudah empuk, kemudian angkat dan tiriskan jengkol lalu geprek secara perlahan saja supaya bumbu semur jengkol nantinya dapat meresap dgn sempurna.
  4. Berikutnya tumis bumbu yang dihaluskan dalam wajan bersama dgn daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan cengkeh hingga menghasilkan aroma yang harum.
  5. Selanjutnya tuangkan air kedalam tumisan bumbu bersama dengan jengkol lalu aduk – aduk sampai rata dan masak sampai airnya mendidih.
  6. Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, lada, pala, dan juga garam, kemudian aduk – aduk kembali supaya bumbunya tercampur dengan rata.
  7. Masak sampai kuah semur menjadi kental dan sedikit surut, periksan kembali rasa dari semur tersebut. Jika masih terasa kurang asin bisa tambahkan kembali garam.

Sangat mudah sekali bukan untuk Cara Membuat Bumbu Semur Jengkol Betawi Spesial yang baru saja saya sajikan diatas, semoga saja dari resep semur jengkol betawi yang baru saja saya sajikan diatas tadi itu bisa memberikan bantuan kepada anda – anda sekalian yg sekiranya merasa ingin membuat masakan tersebut dirumah. Dan untuk anda yang sekiranya mungkin merasa masih ingin kembali melihat beberapa resep masakan lainnya lagi dari saya.

Maka saya akan coba menyarankan kepada anda untuk kembali melihat resep pecel sayur, barang kali saja diantara anda – anda sekalian ini ada yg tertarik ingin membuat masakan tersebut dirumah. Namun anda masih belum mengetahui bagaimana cara membuat masakan tersebut, maka dari itu tidak ada salahnya bagi anda untuk mencoba kembali melihat resep masakan yang beberapa waktu lalu itu baru saja saya sajikan buat anda.

Namun bagi anda – anda yg kiranya merasa kurang tertarik dengan resep masakan tersebut, maka anda masih dpt melihat – lihat kembali beberapa resep masakan lainnya yg sudah pernah saya sajikan sebelumnya lagi. Mungkin saja salah satu dari beberapa resep masakan yg sudah pernah saya sajikan sebelumnya itu akan ada yang sesuai dengan resep masakan yg memang sedang di cari – cari oleh anda – anda sekalian selama ini.

Save

Advertisement
Cara Membuat Bumbu Semur Jengkol Betawi Spesial | Tukang Masak | 4.5