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榴莲班戟的做法

时间:2019-07-30 02:16  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “由于前几天做的榴莲千层蛋糕大受好评,今天再引见一下它的“老迈哥”——榴莲班戟,榴莲千层蛋糕其实就是榴莲班戟的衍生品种,此款甜点制造并不复杂,造型美妙、口胃一流,快来尝尝吧!”

  第一步:制造班戟皮,原料如图,过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g

  将鸡蛋和砂糖夹杂

  用手抽搅拌至砂糖融化

  插手牛奶搅拌平均

  分三次插手过筛完毕的低筋面粉,每加一次,充实搅拌平均再筛下一次,如许不容易呈现面疙瘩

  将黄油加热至融化,倒入面糊中,搅拌平均

  将夹杂物过筛,获得愈加平均细腻的面糊,放入冰箱,冷藏30分钟,饼皮面糊就制造完成了

  不粘锅烧热,擦上少许玉米油,不消太热,抱负的形态时是面糊下锅时有轻细的“嗞啦”声就对了,如许既不会发生气孔,又可以或许将面糊挂住

  用一把汤勺舀面糊,每次盛的一样多,能够包管饼皮大小分歧;舀入一勺面糊倒入锅里,抬起锅,悄悄动弹,摊成一张直径18~20厘米的圆饼,动作要快,由于面糊很快会凝结

  待面糊概况凝固,即可离火,不需要翻面;待饼皮稍稍降温,用竹片挑起一边,悄悄揭下整张饼皮;留意不要烫到,由于这时候锅子仍是很热的

  将饼皮铺在架子上晾凉,继续摊完所有的饼皮

  将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中,用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏待用

  第二步:打发淡奶油,100g淡奶油插手20g砂糖,打发至能够裱花的形态

  将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上(如图),如许就能够一小我轻松的将淡奶油入了

  装入淡奶油,提起裱花袋将启齿收紧

  用剪子在裱花袋前部剪一个小口

  第三步:包班戟,将一张班戟皮受热面朝上铺平

  在两头挤上适量的淡奶油

  摆上一块榴莲肉

  再挤上一层淡奶油

  如图,将上下两头折起,堆叠,包住内陷,压一下摆布两侧

  再将摆布两边折起,包住,翻面,将收口朝下,一只标致的榴莲班戟就制造完成了

  摆在标致的盘子里就能够上桌啦

  1、班戟皮要摊的薄一些,否则折不起来;

  2、包班戟之前,饼皮和榴莲必需颠末冷藏降温;

  3、淡奶油和榴莲肉尽量多放一些,包出来的班戟外形才能丰满标致。

  [随便吐槽]第一次做,很不错

  [随便吐槽]亲测黄油那一步确实有点问题,面糊过筛的时候大部门黄油都被筛出去了,所以加不加黄油小仙女们本人推敲~

  [随便吐槽]就是没有食材

  [随便吐槽]简单,这个我会

  [随便吐槽]用的是什么牌子的奶油呀,我用雀巢的打发不起来诶

  [随便吐槽]黄油融化后放入面糊,然后再放冰箱,不又凝固了,失败的配方

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