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好吃到哭的榴莲班戟来了各位吃货赶紧接好了

时间:2019-09-16 16:14  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  榴莲,是一种出名的热带生果,享有“生果之王”的佳誉。不外,即使是“生果之王”,也有良多人对它避之而不见,由于它那浓郁刺鼻的气息,良多人都无法忍耐。当然了,也有人对榴莲是爱到极致。所以,今天小编就为这些喜好榴莲的伴侣带来榴莲班戟的做法,列位吃货快来学起来吧!

  【饼皮】鸡蛋2个,无盐黄油10克,牛奶250克,低筋面粉50克,白砂糖20克,玉米淀粉30克

  【夹心】白砂糖50克,淡奶油300克,榴莲适量

  起首,我们来制造榴莲班戟的饼皮。班戟除了各类分歧的甘旨馅儿以外,人们同样很是喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制造班戟的时候,最次要的功夫,也花在这皮上了,只需皮做好了,搭配上鲜奶油和生果的馅儿,怎样都不会难吃。【更多班戟做法,接待访】

  1、把鸡蛋打入碗中,放入白砂糖,然后用手动打蛋器搅拌平均。

  2、倒入温牛奶,继续搅拌直到白砂糖完全融化。

  3、低粉和玉米淀粉夹杂筛入碗中。(低筋面粉凡是用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等;玉米淀粉的粘糊度比其它淀粉高,因而给食物增稠的结果更好。)

  4、再次用手动打蛋器搅拌平均,至无干粉形态的面糊。

  5、隔水加热黄油成液态(有微波炉的童鞋能够将黄油放入微波炉加热5-10秒成成液态),然后倒入碗中搅拌平均。

  6、将制造好的面糊过筛入碗,然后放入冰箱冷藏30分种,使面糊细腻,无气泡。(面糊必然要过筛才够细腻,否则摊饼皮会呈现面疙瘩,影响口感,冷藏静置使面糊气泡削减,稀薄度增高)

  7、平底锅小火预热,将面糊舀入锅中,平均摊成饼皮。(用勺子舀一勺面糊,间接在锅的地方全数倒下,敏捷动弹平底锅,动作要快,若是有空余的处所没有面糊,可用勺子舀少许面糊敏捷填补上)

  8、将做好的饼皮从平底锅取出,放在平盘中晾凉。(饼皮从锅中取出时能够用勺子刮一刮边缘,再倒扣平底锅,让饼皮主动零落,并敏捷用手整平,间接用手拿会有些烫手)

  完成以上步调之后,接下来我们就能够来制造榴莲班戟的夹心部门了。

  1、 把淡奶油倒入大碗中,并插手白砂糖,电动打发器高速打发至奶油呈现较着的纹路,取出打蛋器时会带有小弯钩即可。

  (奶油打发形态分为三种,此中6:分发—奶油体积膨胀,变成稠密的稀薄形态的液体慢慢举起打蛋器,奶油会稀薄而迟缓地漂泊;7分发—慢慢举起打蛋器,奶油会稍微逗留,再迟缓漂泊;8分发—奶油硬挺,呈现较着纹路,取出打蛋器时奶油前端会变成三角状,像小山一般。)

  10、取一张晾凉的饼皮,将滑腻面朝下,在饼皮两头舀入适量的奶油,把切好的榴莲块放在奶油上,然后将四周的饼皮向两头折叠,包成方块状,再翻转,将折叠部门朝下放置,榴莲班戟就大功乐成了!

  1、若是不粘锅的不粘性不是那么好,那么在煎饼皮之前能够在锅面抹薄薄一层黄油了,留意不要抹太多。

  2、摊饼皮前必然要将平底锅预热,否则面糊不克不及敏捷成型,做出来的饼皮口感欠好;倒入面糊时也必然要开小火,且动作要快,否则饼皮会敏捷成型就欠好摇晃平均了。

  3、榴莲班戟做好之后最好放回冰箱冷藏定型,不然会欠好切块。别的,冷藏后的淡奶油口感也会更好一些。

  4、选择淡奶油时必然要用动物性淡奶油,选择奶香浓重,风味醇香,油脂味重,打发速度快且不变性好的。

  5、饼皮做多了的话,能够等饼皮晾凉后将饼皮平摊,用保鲜膜一个个包起来,放入冰箱堆积冷藏,建议尽早食用哦。

  好了,以上就是今天小编为大师带来的榴莲班戟的制造方式,大师都控制了吗?炎天顿时就要到了,不如本人脱手做一道榴莲班戟给本人的家人、男/女伴侣、或者小伙伴们试试吧!当然,更主要的是别健忘发伴侣圈哦!哈~

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