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班戟皮的做法

时间:2019-08-17 01:19  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  主料:班戟粉一袋150克,凉开水330毫升,鸡蛋4个,白砂糖30克,奶粉30克

  1.将鸡蛋打散,插手白砂糖,用打蛋器搅平均,搅的时候不消太鼎力,不要发生太多汽泡

  2.搅匀之后,将凉开水倒入,继续搅匀

  3.将班戟粉和奶粉倒入拌匀

  4.将拌匀之后的面糊过筛,面糊就做好了

  5.预备适量的黄油隔水融化成液体

  6.刷子在平底锅上刷些黄油防粘

  7.倒入适量的面糊,小火煎,这里能够预备一条湿毛巾,每次煎好之后,用湿毛巾擦一下,若是听到嗞嗞声,那温度就太高了,那时候面皮不适合倒进去,等温度降低了,再倒入

  8.煎的时候不消两面煎,煎一面就能够了

  9.预备油纸,将煎好的千层皮倒扣放上待凉,铺的时候必然要平铺,若是铺的有褶皱,等凉了之后,皮也会变成如许,所以必然要铺好。刚煎的时候,前面1-2张都是用来试皮的,要试厚度,火候之类的,所以前面2张煎的欠好,也没相关系。

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